Con su cuerpo ligeramente reducido y una longitud de escala de 630mm, esta guitarra es ideal para guitarristas que buscan mayor comodidad a la hora de tocar.
Las maderas elegidas para la Dolce son cedro canadiense para la tapa, con fondo y aros de caoba y diapasón de palosanto. Está hecha a mano usando técnicas clásicas de luthería. La roseta de madreperla también está hecha a mano, y está inspirada en la roseta de 1920 de Domingo Esteso. El alma de este modelo es ajustable desde sus dos extremos, facilitando su ajuste.